Содержание статьи
Ингредиенты:
- Вода — 10 л
- Сахар — 3 кг
- Пекарские дрожжи (сухие) — 100 г
- Пищевая добавка «питательная соль» (опционально, для улучшения брожения) — по инструкции на упаковке
КБЖУ на 100 гр:
Поскольку это алкогольный напиток, его КБЖУ зависит от конечной крепости и количества остаточного сахара. В среднем самогон может содержать от 220 до 250 ккал на 100 гр, в зависимости от крепости (обычно около 40%).
Рецепт:
- Подготовка браги:
- Налейте воду в большую ёмкость, подходящую для брожения. Вода должна быть чистой и не содержать хлор.
- Растворите в воде сахар, тщательно перемешивая до полного его растворения.
- Дайте сиропу остыть до комнатной температуры.
- Добавление дрожжей:
- Добавьте сухие пекарские дрожжи, следуя инструкции на упаковке. Обычно дрожжи нужно предварительно активировать в небольшом количестве тёплой воды.
- Если используете питательную соль, добавьте её в соответствии с рекомендациями на упаковке.
- Брожение:
- Покройте ёмкость крышкой с водяным затвором или чистой тканью, чтобы обеспечить доступ кислорода и предотвратить попадание мусора.
- Оставьте брагу в тёплом месте на 7-14 дней для брожения. Процесс может варьироваться в зависимости от температуры и активности дрожжей.
- Дистилляция:
- После завершения брожения процедите брагу через мелкое сито или марлю для удаления осадка.
- Используйте дистиллятор для перегонки очищенной браги и получения самогона. Соблюдайте технику безопасности и следуйте инструкциям вашего дистиллятора.
Рекомендации:
- Перед началом производства убедитесь, что у вас есть все необходимые разрешения для домашнего производства алкоголя.
- Будьте внимательны при дистилляции: процесс должен проходить медленно, чтобы отделить метиловый спирт и другие вредные примеси.
- Контролируйте температуру во время брожения: оптимальная температура для большинства дрожжей составляет около 18-25 °C.
- Чистота оборудования критически важна: все компоненты, которые контактируют с брагой или самогоном, должны быть тщательно очищены и стерилизованы.
- Храните самогон в стеклянных бутылках в прохладном темном месте.
