Салат с жареными баклажанами и помидорами

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 средних (около 500 г)
• Помидоры — 3 средних (около 300 г)
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — для жарки
• Свежая зелень (кинза, петрушка) — по вкусу
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Лимонный сок — 1 столовая ложка (опционально)

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: ~90 ккал
• Белки: 1 г
• Жиры: 7 г
• Углеводы: 6 г

Рецепт:

1. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см и посолите. Оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь.
2. После этого промойте баклажаны под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
3. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон.
4. Помидоры нарежьте кружочками или дольками.
5. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
6. Смешайте в салатнике баклажаны, помидоры, чеснок.
7. Добавьте оливковое масло, соль, перец и лимонный сок. Перемешайте.
8. Перед подачей украсьте салат свежей зеленью.

Рекомендации:

• Чтобы салат был менее калорийным, баклажаны можно запечь в духовке вместо жарки.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного бальзамического уксуса или соевого соуса.
• Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
• При желании можно добавить в салат свежий огурец или брынзу для разнообразия вкуса.