Салат с осьминогами и картофелем

Ингредиенты:

1. Осьминоги (очищенные) — 400 грамм
2. Картофель — 4 средних клубня (около 400 грамм)
3. Лук красный — 1 средний
4. Петрушка свежая — небольшой пучок
5. Оливковое масло — 3-4 столовые ложки
6. Лимонный сок — 2 столовые ложки
7. Соль, перец — по вкусу
8. Лавровый лист — 2 штуки (для варки осьминогов)

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: примерно 90 ккал
• Белки: 12 г
• Жиры: 2 г
• Углеводы: 7 г

Рецепт:

1. Варка осьминогов: Залейте осьминогов холодной водой, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Варите на слабом огне 40-50 минут до мягкости. После варки дайте остыть в бульоне.
2. Приготовление картофеля: Отварите картофель в кожуре до готовности, затем охладите, очистите и нарежьте кубиками.
3. Подготовка остальных ингредиентов: Нарежьте осьминогов на небольшие кусочки. Тонко нарежьте красный лук. Мелко нарежьте петрушку.
4. Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините осьминогов, картофель, лук и петрушку.
5. Заправка салата: Смешайте оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем. Заправьте салат и хорошо перемешайте.
6. Подача: Подавайте салат охлажденным.

Рекомендации:

• Перед варкой осьминогов их можно замариновать в лимонном соке с оливковым маслом и чесноком для дополнительного вкуса.
• Убедитесь, что осьминоги варятся на медленном огне, чтобы они стали мягкими и нежными.
• Для разнообразия в салат можно добавить оливки, каперсы или свежие помидоры.
• Этот салат отлично подходит для летнего меню или в качестве закуски на праздничный стол.