Салат с хурмой, сыром и рукколой

Ингредиенты:

• Хурма – 2 шт. (примерно 300 г)
• Руккола – 100 г
• Твердый сыр (например, пармезан) – 50 г
• Грецкие орехи – 50 г
• Оливковое масло – 3 ст. ложки
• Бальзамический уксус – 1 ст. ложка
• Мед – 1 ч. ложка
• Соль и черный перец – по вкусу

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 190 ккал
• Белки: 4.3 г
• Жиры: 13.6 г
• Углеводы: 13.7 г

Рецепт приготовления:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Хурму вымыть, удалить плодоножку и нарезать тонкими ломтиками или кубиками.
   • Рукколу тщательно промыть и обсушить.
   • Сыр нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке.
   • Грецкие орехи слегка подсушить на сковороде и грубо порубить.
2. Приготовление заправки:
   • В маленькой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус и мед. Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте до образования однородной эмульсии.
3. Сборка салата:
   • В салатнице смешайте рукколу и хурму.
   • Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
   • Сверху равномерно распределите сыр и орехи.

Рекомендации:

• Хурму для салата выбирайте спелую, но твердую, чтобы она не разваливалась при нарезке.
• Для более насыщенного вкуса в салат можно добавить немного тонко нарезанного красного лука или свежих фиг.
• Если вы предпочитаете менее жирную версию салата, замените часть оливкового масла лимонным соком.
• Салат лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы руккола оставалась свежей и хрустящей.