Салат на зиму: помидоры, перец, рис

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг (нарезанные кубиками)
• Болгарский перец — 500 г (нарезанный кубиками)
• Рис — 200 г (отварной до полуготовности)
• Лук репчатый — 200 г (нарезанный тонкими полукольцами)
• Растительное масло — 100 мл
• Уксус 9% — 50 мл
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль — 2 ст.л.
• Вода — 1 л

КБЖУ на 100 г:

• Калорийность: ~90 ккал
• Белки: ~1 г
• Жиры: ~4 г
• Углеводы: ~12 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Тщательно помойте все овощи. Помидоры и перец нарежьте кубиками, лук — тонкими полукольцами.
   • Рис отварите до полуготовности в подсоленной воде, затем слейте воду.
2. Приготовление салата:
   • В большой кастрюле смешайте помидоры, перец, лук и рис.
   • Добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль.
   • Залейте все компоненты водой так, чтобы она покрывала овощи.
   • Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Варите на медленном огне 20 минут, периодически помешивая.
3. Консервация:
   • Разлейте горячий салат по стерилизованным банкам.
   • Закатайте крышками и укутайте для остывания на сутки.

Рекомендации:

• Перед закладкой овощей в кастрюлю убедитесь, что все ингредиенты чистые и качественные.
• Стерилизация банок важна для предотвращения порчи продукта. Банки можно простерилизовать в духовке или кипятком.
• Укутывание банок помогает медленно остудить салат, что улучшает его сохранность.
• Храните законсервированный салат в прохладном месте. Подавайте в качестве закуски или гарнира к основным блюдам.