Содержание статьи
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг
- Морковь — 500 г
- Болгарский перец — 500 г
- Лук репчатый — 300 г
- Растительное масло — 100 мл
- Уксус 9% — 100 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 2 ст. л.
- Черный перец горошком — 1 ч. л.
- Вода — 1 л
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: 42 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 1.9 г
- Углеводы: 5.3 г
Рецепт:
- Подготовка овощей:
- Тщательно вымойте все овощи. Помидоры нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, перец очистите от семян и нарежьте полосками, лук нарежьте полукольцами.
- Приготовление маринада:
- В большой кастрюле смешайте воду, растительное масло, уксус, сахар, соль и перец горошком. Доведите до кипения.
- Варка овощей:
- В кипящий маринад добавьте морковь и варите 5 минут.
- Затем добавьте перец и лук, варите еще 5 минут.
- Наконец, добавьте помидоры и варите все вместе еще 5 минут.
- Разливка по банкам:
- Тщательно вымойте стеклянные банки и стерилизуйте их.
- Горячий салат разлейте по подготовленным банкам.
- Закатайте банки крышками.
- Консервация:
- Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.
Рекомендации:
- Убедитесь, что все банки и крышки перед закаткой стерилизованы.
- Храните заготовки в прохладном, темном месте.
- Перед употреблением дайте салату настояться минимум месяц, чтобы вкусы хорошо соединились.
- Используйте этот салат как самостоятельную закуску или как дополнение к основным блюдам.
