Салат на зиму помидоры, морковь, перец, лук

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг
• Морковь — 500 г
• Болгарский перец — 500 г
• Лук репчатый — 300 г
• Растительное масло — 100 мл
• Уксус 9% — 100 мл
• Сахар — 100 г
• Соль — 2 ст. л.
• Черный перец горошком — 1 ч. л.
• Вода — 1 л

КБЖУ на 100 г:

• Калорийность: 42 ккал
• Белки: 0.9 г
• Жиры: 1.9 г
• Углеводы: 5.3 г

Рецепт:

1. Подготовка овощей:
   • Тщательно вымойте все овощи. Помидоры нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, перец очистите от семян и нарежьте полосками, лук нарежьте полукольцами.
2. Приготовление маринада:
   • В большой кастрюле смешайте воду, растительное масло, уксус, сахар, соль и перец горошком. Доведите до кипения.
3. Варка овощей:
   • В кипящий маринад добавьте морковь и варите 5 минут.
   • Затем добавьте перец и лук, варите еще 5 минут.
   • Наконец, добавьте помидоры и варите все вместе еще 5 минут.
4. Разливка по банкам:
   • Тщательно вымойте стеклянные банки и стерилизуйте их.
   • Горячий салат разлейте по подготовленным банкам.
   • Закатайте банки крышками.
5. Консервация:
   • Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.

Рекомендации:

• Убедитесь, что все банки и крышки перед закаткой стерилизованы.
• Храните заготовки в прохладном, темном месте.
• Перед употреблением дайте салату настояться минимум месяц, чтобы вкусы хорошо соединились.
• Используйте этот салат как самостоятельную закуску или как дополнение к основным блюдам.