Содержание статьи
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста: 1 кг
- Огурцы свежие: 500 г
- Морковь: 300 г
- Лук репчатый: 200 г
- Соль: 2 столовые ложки (30 г)
- Сахар: 3 столовые ложки (45 г)
- Уксус 9%: 100 мл
- Растительное масло: 100 мл
- Вода: 500 мл
- Черный перец горошком: 1 чайная ложка
- Лавровый лист: 3-4 штуки
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 65 ккал
- Белки: 1.3 г
- Жиры: 3.7 г
- Углеводы: 7.3 г
Рецепт:
- Подготовка овощей:
- Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
- Огурцы и морковь нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной терке.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Приготовление маринада:
- В большой кастрюле смешайте воду, растительное масло, уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровые листья.
- Доведите до кипения, убедитесь, что сахар и соль полностью растворились.
- Маринование овощей:
- В кастрюлю с маринадом добавьте подготовленные огурцы, морковь и лук.
- Дайте овощам повариться в маринаде на медленном огне 5 минут.
- Затем добавьте капусту и варите еще 5 минут.
- Консервация:
- Горячий салат аккуратно разложите по стерилизованным банкам.
- Залейте оставшимся горячим маринадом.
- Закатайте банки металлическими крышками.
- Хранение:
- Банки оставьте остывать в перевернутом состоянии до полного остывания.
- Храните в прохладном темном месте.
Рекомендации:
- Свежесть овощей: Используйте только свежие и качественные овощи для лучшего вкуса и хранения.
- Тщательная стерилизация: Убедитесь, что банки и крышки хорошо стерилизованы, чтобы предотвратить порчу салата.
- Быстрое заполнение банок: Разложите салат по банкам, пока он горячий, чтобы сохранить стерильность.
- Проверка герметичности: После остывания проверьте, все ли банки герметично закрыты.
