Салат из тыквы на зиму пальчики оближешь

Ингредиенты:

• Тыква — 1 кг
• Морковь — 500 г
• Лук — 300 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Подсолнечное масло — 100 мл
• Уксус 9% — 50 мл
• Сахар — 100 г
• Соль — 1 столовая ложка
• Черный перец (горошек) — 10 шт.
• Вода — 500 мл

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 91 ккал
• Белки: 1.2 г
• Жиры: 5.3 г
• Углеводы: 10.4 г

Рецепт:

1. Подготовка овощей:
   • Тыкву и морковь очистите и нарежьте тонкими полосками или натрите на крупной терке.
   • Лук нарежьте тонкими полукольцами.
   • Чеснок мелко нарубите.
2. Приготовление маринада:
   • В кастрюле смешайте воду, подсолнечное масло, уксус, сахар, соль и перец горошком.
   • Доведите маринад до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне 5 минут.
3. Заправка овощей:
   • В кастрюле с маринадом добавьте подготовленные тыкву, морковь, лук и чеснок.
   • Тушите все вместе на медленном огне 20 минут.
4. Консервация:
   • Горячий салат разложите по стерилизованным банкам.
   • Закатайте крышками и переверните банки для создания вакуума.
5. Охлаждение:
   • Оставьте банки остывать в перевернутом виде на 24 часа.

Рекомендации:

• Перед закладкой в банки убедитесь, что все овощи хорошо проварились и стали мягкими.
• Храните салат в прохладном, темном месте. После открытия банки храните в холодильнике и потребляйте в течение нескольких дней.
• Салат идеально подходит в качестве добавки к основным блюдам или как самостоятельная закуска.