Салат из краснокочанной капусты на зиму

Ингредиенты:

• Краснокочанная капуста — 1 кг
• Морковь — 3 шт. (около 300 г)
• Яблоки (кисло-сладкие) — 3 шт. (около 300 г)
• Сахар — 100 г
• Соль — 1 столовая ложка
• Уксус 9% — 100 мл
• Вода — 500 мл
• Растительное масло — 100 мл

КБЖУ на 100 грамм продукта:

• Калории: 83 ккал
• Белки: 1.1 г
• Жиры: 4.2 г
• Углеводы: 10.3 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Краснокочанную капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
   • Морковь почистите и натрите на крупной терке.
   • Яблоки нарежьте тонкими дольками или полукольцами, удалив сердцевину.
2. Засолка:
   • В большой миске смешайте капусту, морковь и яблоки. Добавьте сахар и соль, перемешайте.
   • Оставьте смесь на 1-2 часа, чтобы овощи пустили сок.
3. Приготовление маринада:
   • В кастрюле доведите до кипения воду с добавлением уксуса и растительного масла.
   • Залейте овощи горячим маринадом, перемешайте.
4. Консервация:
   • Разложите салат по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая.
   • Закатайте банки крышками и оставьте остывать в перевернутом виде.

Рекомендации:

• Краснокочанная капуста: Выбирайте плотные и свежие головки капусты для лучшего результата.
• Хранение: Храните заготовленный салат в прохладном темном месте. При правильной стерилизации салат может храниться до 12 месяцев.
• Сервировка: Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным блюдам.
• Безопасность: Убедитесь, что банки и крышки хорошо стерилизованы перед консервацией, чтобы избежать порчи продукта.