Содержание статьи
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг
- Перец болгарский – 500 г
- Лук репчатый – 300 г
- Морковь – 300 г
- Помидоры – 1 кг
- Чеснок – 5 зубчиков
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус 9% – 50 мл
- Соль – 2 столовые ложки
- Сахар – 100 г
- Черный перец (горошек) – 10 шт.
- Лавровый лист – 5 шт.
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 53 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 6 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Огурцы, перец, лук, морковь и помидоры тщательно помойте и очистите.
- Огурцы, перец и помидоры нарежьте кубиками.
- Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
- Чеснок измельчите.
- Приготовление:
- В большой кастрюле смешайте все овощи.
- Добавьте соль, сахар, перец горошком и лавровый лист.
- Влейте растительное масло и уксус.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- Тушите на медленном огне под закрытой крышкой 20 минут, периодически помешивая.
- Разливание по банкам:
- Стерилизуйте стеклянные банки и крышки.
- Разложите горячий салат по банкам, уплотните, чтобы избавиться от воздушных пузырей.
- Закатайте банки стерилизованными крышками.
- Хранение:
- Переверните банки вверх дном и укутайте теплым пледом до полного остывания.
- Храните в прохладном темном месте.
Рекомендации:
- При выборе овощей отдавайте предпочтение плотным и свежим экземплярам, так как они лучше сохраняют форму и вкус после термической обработки.
- Обязательно стерилизуйте банки и крышки перед закаткой, чтобы избежать порчи заготовок.
- Если предпочитаете более острую закуску, добавьте в салат несколько стручков острого перца.
- Проверяйте герметичность закрытия банок, храните их в прохладном и темном месте, чтобы продлить срок хранения.
