Салат "Аленка" на зиму из свеклы

Ингредиенты:

• Свекла — 1 кг
• Морковь — 500 г
• Лук репчатый — 500 г
• Чеснок — 5 зубчиков
• Растительное масло — 100 мл
• Уксус 9% — 100 мл
• Сахар — 1 стакан (200 г)
• Соль — 2 ст.л.
• Перец горошком — 5-6 шт.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: примерно 80 ккал
• Белки: 1 г
• Жиры: 3 г
• Углеводы: 13 г

Рецепт:

1. Свеклу и морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на крупной терке.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
4. В кастрюле смешайте овощи, добавьте растительное масло, уксус, сахар, соль и перец горошком.
5. Тушите салат на медленном огне в течение 40-50 минут, регулярно помешивая.
6. Готовый горячий салат разложите по стерилизованным банкам.
7. Закатайте крышками и укутайте до полного остывания.

Рекомендации:

• Перед консервацией убедитесь, что банки и крышки хорошо вымыты и стерилизованы.
• Следите, чтобы салат не пригорел, постоянно помешивая его на медленном огне.
• Храните консервацию в прохладном и темном месте.
• Такой салат отлично подойдет в качестве закуски или дополнения к основным блюдам.
• Вы можете экспериментировать с добавлением других специй по вкусу.