Салака пряного посола

Ингредиенты:

1. Салака свежемороженая — 1 кг
2. Соль крупная — 3 ст.л.
3. Сахар — 1 ст.л.
4. Лавровый лист — 3-4 шт.
5. Черный перец горошком — 1 ч.л.
6. Гвоздика — 3-4 бутона
7. Уксус 9% — 2 ст.л.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: ~140 ккал
• Белки: ~18 г
• Жиры: ~7 г
• Углеводы: ~0 г

Рецепт:

1. Подготовка рыбы:
   • Разморозьте салаку, удалите внутренности и голову, тщательно промойте.
2. Приготовление рассола:
   • В большой кастрюле смешайте воду (достаточно, чтобы покрыть рыбу), соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику и уксус.
   • Доведите до кипения и варите на медленном огне 5 минут.
3. Посол рыбы:
   • Остудите рассол до комнатной температуры.
   • Положите салаку в рассол и оставьте на 2-3 дня в холодильнике.

Рекомендации:

1. Чистка рыбы: Тщательно очистите рыбу, чтобы избежать горечи.
2. Соль: Контролируйте количество соли, чтобы рыба не была слишком соленой.
3. Время посола: Не выдерживайте рыбу в рассоле слишком долго, иначе она станет жесткой.
4. Хранение: Храните рыбу в холодильнике в герметичной таре.