Содержание статьи
Ингредиенты:
- Рыбный бульон — 1 литр
- Помидоры в собственном соку — 400 г (1 банка)
- Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
- Чеснок — 2 зубчика
- Красный перец (очищенный от семян) — 1 шт.
- Морская рыба (например, морской окунь или дорада) — 300 г
- Креветки — 150 г
- Мидии (очищенные) — 200 г
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Белое сухое вино — 100 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Петрушка для украшения
КБЖУ на 100 г:
- Калории: около 90 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 3 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- Красный перец нарезать тонкими полосками.
- Рыбу нарезать порционными кусками.
- Если используются свежие помидоры, их необходимо залить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
- Жарка:
- В кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, жарьте до прозрачности.
- Добавьте красный перец, жарьте еще 2-3 минуты.
- Варка супа:
- Влейте вино и дайте ему выпариться на протяжении нескольких минут.
- Добавьте помидоры, соль, перец и варите на медленном огне 10 минут.
- Добавьте рыбный бульон и доведите до кипения.
- Добавление морепродуктов:
- В кипящий суп добавьте куски рыбы, креветки и мидии.
- Варите на медленном огне еще 10-15 минут до готовности рыбы и морепродуктов.
- Финальные штрихи:
- Проверьте суп на соль и перец, при необходимости добавьте.
- Перед подачей посыпьте измельченной свежей петрушкой.
Рекомендации:
- Выбор рыбы: для супа лучше использовать твердую рыбу, так как она не развалится во время варки.
- Сервировка: подавайте суп горячим с тостами или свежим хрустящим хлебом.
- Вино: выбирайте качественное сухое белое вино, которое также можно подать и к готовому блюду.
- Вариативность: можно добавить кальмары или осьминоги для еще большего разнообразия морепродуктов.
- Хранение: этот суп лучше всего употреблять сразу после приготовления, так как морепродукты могут изменить свою текстуру при повторном нагреве.
