Рыбные котлеты из скумбрии

Ингредиенты:

• Скумбрия (филе без кожи и костей): 500 г
• Лук репчатый: 1 шт. (около 100 г)
• Чеснок: 2 зубчика
• Яйцо: 1 шт.
• Панировочные сухари: 50 г
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки: 3 ст. ложки

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 220 ккал
• Белки: 16 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 5 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Промойте филе скумбрии, обсушите и нарежьте на мелкие кусочки или пропустите через мясорубку.
   • Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте или также пропустите через мясорубку.
2. Приготовление фарша:
   • В глубокой миске смешайте рыбное филе, лук, чеснок, добавьте яйцо и панировочные сухари. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.
3. Формирование котлет:
   • Сформируйте из фарша котлеты среднего размера. Если фарш получается слишком липким, можно слегка смочить руки водой, чтобы упростить процесс.
4. Жарка котлет:
   • На сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.
5. Подача:
   • Подавайте котлеты горячими с любым гарниром на ваш выбор или свежими овощами.

Рекомендации:

• Выбор скумбрии: Для приготовления котлет лучше выбирать свежую или хорошо размороженную рыбу без признаков порчи.
• Сохранение влажности: Чтобы котлеты были сочнее, добавьте в фарш немного ледяной воды.
• Контроль жарки: Не перегревайте масло, чтобы котлеты не получились слишком жирными и не подгорели.
• Варианты подачи: Рыбные котлеты хорошо сочетаются с картофельным пюре, рисом или свежим салатом.