Рыбные котлеты из щуки с салом на сковороде

Ингредиенты:

• Щучье филе – 500 г
• Свиное сало – 150 г
• Лук репчатый – 1 шт. (около 100 г)
• Яйцо – 1 шт.
• Сухари панировочные – 50 г (для обвалки)
• Соль – 1 чайная ложка
• Черный перец – ½ чайной ложки
• Растительное масло – для жарки

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 226 ккал
• Белки: 18 г
• Жиры: 16 г
• Углеводы: 3 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Щучье филе и свиное сало нарежьте на кусочки.
   • Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Приготовление фарша:
   • Пропустите через мясорубку щучье филе, свиное сало и лук.
   • В полученный фарш добавьте яйцо, соль и черный перец. Тщательно перемешайте.
3. Формирование и жарка котлет:
   • Сформируйте из фарша котлеты.
   • Обваляйте каждую котлету в сухарях.
   • На сковороде разогрейте растительное масло.
   • Обжаривайте котлеты на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки и готовности внутри (около 4-5 минут с каждой стороны).
4. Подача:
   • Подавайте горячими с любым гарниром на ваш выбор.

Рекомендации:

• При выборе щуки убедитесь, что рыба свежая, это важно для вкуса и безопасности блюда.
• Добавление сала в котлеты делает их более сочными, поскольку щука сама по себе довольно сухая.
• Для получения более нежной текстуры котлет, фарш можно дополнительно пробить блендером.
• При подаче котлет вы можете добавить свежие овощи или зелень для украшения и витаминного баланса.