Рыба в соли в духовке

Ингредиенты

• Целая рыба (например, дорадо или сибас) — 1 шт. (примерно 500-700 г)
• Крупная соль — примерно 1 кг
• Лимон — 1 шт.
• Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Белое сухое вино — 50 мл
• Оливковое масло — для смазывания

КБЖУ на 100 г

• Калории: 116 ккал
• Белки: 22.5 г
• Жиры: 2.5 г
• Углеводы: 0 г

Значения приблизительные и могут варьироваться в зависимости от размера и вида рыбы.

Рецепт

1. Подготовка Рыбы: Рыбу очистите, удалите внутренности, но оставьте чешую. Промойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Приготовление Смеси для Засолки: Смешайте крупную соль с мелко нарезанными зеленью и чесноком. Можно добавить немного белого сухого вина для аромата.
3. Формирование Соляной Корки: На противне, смазанном оливковым маслом, выложите часть соли, положите на нее рыбу, затем полностью покройте рыбу оставшейся солью, формируя плотную соляную корку.
4. Выпекание: Запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке примерно 30-40 минут.
5. Подача: Перед подачей аккуратно удалите соляную корку. Рыбу можно разделить на порции и подать с лимонными дольками и зеленью.

Рекомендации

• Выбор Рыбы: Лучше использовать рыбу среднего размера, такую как дорадо или сибас.
• Соль: Используйте крупную соль, так как она лучше образует корку и не делает рыбу слишком соленой.
• Время Выпекания: Время выпекания может зависеть от размера рыбы, следите, чтобы она не пересушилась.
• Сервировка: Этот метод приготовления делает рыбу нежной и сочной, поэтому ее можно подавать как на праздничный, так и на повседневный стол.