Рулет царский из скумбрии

Ингредиенты

• Скумбрия (очищенная от костей и кожи): 500 грамм
• Желатин: 10 грамм
• Вода: 50 мл (для желатина)
• Лимонный сок: 1 столовая ложка
• Морковь: 100 грамм (1 средняя морковь)
• Лук: 100 грамм (1 средняя луковица)
• Соль: 1 чайная ложка
• Черный перец молотый: ½ чайной ложки

КБЖУ на 100 грамм продукта

• Калории: 172 ккал
• Белки: 18 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 2 г

Рецепт

1. Подготовка ингредиентов:
   • Морковь и лук почистить и нарезать тонкими полосками или кубиками.
   • Скумбрию тщательно промыть, удалить кожу и кости, нарезать мелкими кусочками.
2. Приготовление желатина:
   • Желатин залить 50 мл холодной воды и оставить на 10 минут для набухания.
   • Затем аккуратно разогреть желатин на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения, не доводя до кипения.
3. Сборка рулета:
   • В форму для рулета выложить слой моркови и лука, сверху распределить кусочки скумбрии.
   • Посолить и поперчить.
   • Залить все лимонным соком и растворенным желатином.
4. Застывание рулета:
   • Оставить форму в холодильнике на несколько часов, желательно на ночь, чтобы рулет застыл.
5. Подача:
   • Перед подачей аккуратно вынуть рулет из формы, перевернув на блюдо.

Рекомендации

• Свежесть скумбрии: Используйте свежую или качественную замороженную скумбрию. Свежесть рыбы критически важна для вкуса блюда.
• Удаление костей: Особое внимание уделите удалению всех костей из скумбрии, чтобы избежать неудобства при употреблении.
• Желатин: Убедитесь, что желатин полностью растворен и равномерно распределен по блюду.
• Хранение: Храните рулет в холодильнике и употребляйте в течение 2-3 дней.
• Вариации: Вы можете добавить в рулет дополнительные ингредиенты, такие как зеленый горошек или вареное яйцо, для разнообразия вкуса и текстуры.