Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свиная рулька (без кости) — 1 кг
- Чеснок — 5 зубчиков
- Горчица — 2 столовые ложки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Розмарин (сушеный) — 1 чайная ложка
- Лавровый лист — 2 штуки
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Фольга для запекания
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 227 ккал
- Белки: 19 г
- Жиры: 16 г
- Углеводы: 1 г
Рецепт:
- Подготовка мяса: Свиную рульку хорошо вымойте и обсушите. Если рулька цельная, нарежьте ее на широкие полосы для формирования рулета.
- Приготовление маринада: Измельчите чеснок, смешайте его с горчицей, солью, перцем, розмарином и оливковым маслом.
- Маринование мяса: Равномерно натрите мясо полученным маринадом. Оставьте мариноваться на несколько часов или на ночь в холодильнике.
- Формирование рулета: Скрутите мясо в рулет и обмотайте его кулинарной нитью для сохранения формы.
- Запекание в духовке: Оберните рулет в фольгу и положите на противень. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 1,5-2 часов.
- Подача: Дайте рулету остыть, снимите нить и нарежьте на порционные куски.
Рекомендации:
- Качество мяса: Используйте свежую свиную рульку для лучшего вкуса.
- Время маринования: Чем дольше мясо маринуется, тем более насыщенным будет вкус.
- Контроль за запеканием: Проверяйте мясо в процессе приготовления, чтобы оно не пересушилось.
- Подача: Рулет можно подавать как горячим, так и холодным. Отлично сочетается с гарнирами и свежими овощами.
- Хранение: Готовый рулет хорошо хранится в холодильнике и подходит для приготовления бутербродов.
