Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свиная грудинка — 1 кг
- Чеснок — 4 зубчика
- Розмарин (свежий или сушеный) — 1 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Горчица — 2 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, черный перец — по вкусу
КБЖУ на 100 гр:
- Калорийность: 265 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 5 г
*Значения КБЖУ являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.
Рецепт:
- Подготовка маринада:
- В миске смешайте измельченный чеснок, розмарин, мед, горчицу, соевый соус и оливковое масло. Тщательно перемешайте.
- Маринование грудинки:
- Свиную грудинку промойте и обсушите. Сделайте на мясе неглубокие надрезы.
- Натрите мясо солью и перцем, затем равномерно покройте подготовленным маринадом.
- Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, лучше на ночь.
- Запекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Поместите маринованную грудинку на решетку в духовке с противнем снизу (для сбора жира).
- Запекайте около 1,5-2 часов до золотистой корочки и полной готовности мяса.
- Подача:
- Готовый рулет дайте немного остыть, затем нарежьте на порционные куски.
- Подавайте с овощами или свежим салатом.
Рекомендации:
- Чтобы мясо было более ароматным, рекомендуется оставить его мариноваться в течение ночи.
- Периодически поливайте мясо выделяющимся соком во время запекания, это поможет избежать пересыхания.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного красного вина.
- Убедитесь, что внутренняя температура мяса достигла 75°C, проверив ее кухонным термометром.
