Содержание статьи
Ингредиенты:
- Скумбрия (без костей и кожи) – 500 г
- Морковь – 100 г
- Лук репчатый – 100 г
- Болгарский перец – 100 г
- Лимонный сок – 2 столовые ложки
- Соль – 1 чайная ложка
- Черный перец – ½ чайной ложки
- Оливковое масло – для жарки
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 172 ккал
- Белки: 14 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 3 г
Рецепт:
- Подготовка овощей:
- Морковь, лук и болгарский перец нарежьте тонкими полосками или натрите на крупной терке.
- Обжарьте овощи на сковороде с оливковым маслом до мягкости, около 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- Подготовка скумбрии:
- Скумбрию очистите от кожи и костей, разделите на филе. Легко отбейте молоточком для мяса, чтобы филе стало тоньше и пластичнее.
- Сбрызните филе лимонным соком, посолите и поперчите.
- Формирование рулета:
- На расстеленную пищевую пленку выложите филе скумбрии в один слой.
- Равномерно распределите овощную смесь по всей поверхности филе.
- С помощью пленки аккуратно заверните филе в рулет, начиная с одного края, чтобы начинка оказалась внутри.
- Заверните рулет в пленку плотнее и закрутите концы, формируя конфету.
- Готовка:
- Поместите рулет в пароварку или на паровую подставку над кипящей водой. Готовьте на пару примерно 20-25 минут.
- После готовки дайте рулету немного остыть, затем аккуратно снимите пленку.
- Подача:
- Нарежьте рулет на порционные кусочки. Подавайте теплым или холодным, украсив зеленью или свежими овощами.
Рекомендации:
- При выборе скумбрии обратите внимание на свежесть рыбы. Свежая скумбрия имеет равномерный серебристый цвет без темных пятен.
- Если вам нравится более насыщенный вкус, добавьте в начинку немного каперсов или мелко нарезанного укропа.
- Для более нежного вкуса можно добавить в начинку сливочное масло или сметану.
- Рулет можно хранить в холодильнике до 2-3 дней, плотно завернутым в пищевую пленку.
