Содержание статьи
Ингредиенты
- Говяжья вырезка (или другая мякоть без костей) — 1 кг
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Розмарин и тимьян — по 1 веточке каждого
КБЖУ на 100 грамм
- Калории: примерно 250 ккал
- Белки: 26 грамм
- Жиры: 15 грамм
- Углеводы: 0 грамм
Рецепт
- Подготовка мяса: Выньте мясо из холодильника за час до готовки, чтобы оно приняло комнатную температуру. Натрите мясо солью и перцем.
- Обжаривание мяса: Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Добавление специй: Добавьте в сковороду измельченный чеснок, розмарин и тимьян. Обжарьте вместе с мясом еще пару минут.
- Запекание ростбифа: Переложите мясо в форму для запекания. Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 15-20 минут (для средней степени прожарки).
- Отдых мяса: Дайте мясу «отдохнуть» 10 минут перед подачей.
Рекомендации
- Для более насыщенного вкуса можно смазать мясо перед запеканием соевым соусом или бальзамическим уксусом.
- Чтобы ростбиф получился мягким и сочным, важно не пережаривать его.
- Подавайте ростбиф с овощными гарнирами или свежим салатом.
- Время приготовления в духовке может варьироваться в зависимости от предпочитаемой степени прожарки и толщины куска мяса.
