Содержание статьи
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300 г
- Рис для ризотто (например, арборио) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Куриный бульон — 600 мл
- Белое сухое вино — 100 мл
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Пармезан (тертый) — 50 г
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
КБЖУ на 100 г:
- Калории: примерно 150 ккал
- Белки: 9 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 20 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Нарежьте куриное филе небольшими кусочками. Мелко нарежьте лук и чеснок, нарежьте морковь и перец соломкой.
- Обжаривание курицы: На среднем огне в сковороде с оливковым маслом обжарьте курицу до золотистой корочки. Выложите курицу из сковороды и отставьте в сторону.
- Приготовление овощей: В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, перец и чеснок. Обжарьте до мягкости овощей.
- Добавление риса: Добавьте рис к овощам и обжаривайте в течение 2 минут, постоянно помешивая.
- Заливка вином и бульоном: Добавьте вино и дайте ему выпариться. Затем постепенно добавляйте горячий куриный бульон, не переставая помешивать, пока рис не впитает всю жидкость.
- Возвращение курицы: Добавьте обжаренную курицу к рису, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте, пока рис не станет мягким, но сохранит форму.
- Добавление пармезана: Снимите сковороду с огня и добавьте тертый пармезан, хорошо перемешайте.
Рекомендации:
- Выбор риса: Для ризотто лучше использовать специальные сорта риса, такие как арборио или карнароли, так как они лучше впитывают влагу и сохраняют форму.
- Постоянное помешивание: Ризотто требует постоянного внимания и помешивания для достижения кремообразной текстуры.
- Контроль огня: Готовьте ризотто на среднем огне, чтобы избежать пригорания.
- Свежесть ингредиентов: Используйте свежие овощи для более яркого вкуса блюда.
