Рис для суши в домашних условиях

Ингредиенты:

1. Круглозерный рис — 500 грамм (специальный рис для суши)
2. Вода — 600 мл
3. Рисовый уксус — 60 мл
4. Сахар — 30 грамм
5. Соль — 1 чайная ложка

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 130 ккал
• Белки: 2.7 г
• Жиры: 0.2 г
• Углеводы: 28.7 г

Эти значения могут незначительно варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.

Рецепт:

1. Подготовка риса:
   • Тщательно промойте рис под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это поможет убрать лишний крахмал и сделать рис более рассыпчатым.
   • Замочите рис в чистой воде на 30 минут, затем слейте воду.
2. Варка риса:
   • Поместите рис в кастрюлю и добавьте 600 мл воды. Доведите до кипения на среднем огне.
   • Как только рис закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и томите рис 15 минут.
   • После отключите огонь и оставьте рис настояться под крышкой еще 10 минут.
3. Приготовление приправы:
   • В маленькой кастрюле смешайте рисовый уксус, сахар и соль.
   • Грейте на слабом огне, помешивая, пока сахар и соль полностью не растворятся. Остудите.
4. Заправка риса:
   • Аккуратно перемешайте рис с остывшей уксусной смесью. Используйте деревянную лопатку и делайте это осторожно, чтобы не раздавить зерна риса.
   • Оставьте рис остывать до комнатной температуры перед использованием для суши.

Рекомендации:

• Выбор риса: Используйте специализированный рис для суши. Он обладает нужной клейкостью и консистенцией.
• Промывка риса: Не пренебрегайте этим шагом, он критичен для удаления лишнего крахмала.
• Варка: Соблюдайте пропорции воды и времени варки, чтобы рис получился идеальным.
• Заправка: Не переборщите с уксусной смесью, иначе рис будет слишком кислым и влажным.
• Охлаждение: Дайте рису полностью остыть перед тем, как использовать его для суши. Горячий или теплый рис может испортить другие ингредиенты.

Следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить идеальный рис для суши дома!