Рататуй в духовке с сыром

Ингредиенты:

1. Баклажаны — 300 г (нарезанные кружочками)
2. Цукини (кабачки) — 300 г (нарезанные кружочками)
3. Красный сладкий перец — 1 шт. (нарезанный кружочками)
4. Помидоры — 300 г (нарезанные кружочками)
5. Лук — 1 шт. (нарезанный кольцами)
6. Чеснок — 2 зубчика (измельченный)
7. Оливковое масло — 50 мл
8. Сыр (например, моцарелла или пармезан) — 100 г (натертый)
9. Тимьян (или итальянские травы) — 1 ч. ложка
10. Соль и перец — по вкусу

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: 90 ккал
• Белки: 3.8 г
• Жиры: 5.7 г
• Углеводы: 6.7 г

Рецепт:

1. Подготовка овощей:
   • Очистите и нарежьте баклажаны, цукини, перец, помидоры и лук кружочками примерно одинакового размера.
2. Приготовление соуса:
   • На дно формы для запекания выложите нарезанный лук и чеснок.
   • Посолите, поперчите и добавьте тимьян.
   • Полейте оливковым маслом.
3. Выкладывание овощей:
   • Выложите овощи в форму вертикально, чередуя баклажаны, цукини, перец и помидоры.
   • Промежутки между овощами заполните оставшимися луком и чесноком.
4. Запекание:
   • Накройте форму фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 190°C духовке около 40 минут.
   • Снимите фольгу, посыпьте овощи натертым сыром и запекайте еще 20 минут до золотистой корочки.
5. Подача:
   • Подавайте рататуй горячим как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Рекомендации:

• Перед запеканием баклажаны можно посолить и оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь, после чего промыть и обсушить.
• Выбирайте овощи примерно одинакового диаметра для более равномерного и эстетичного расположения в форме.
• Рататуй можно дополнительно ароматизировать свежей базиликой или розмарином.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного томатной пасты или свежих томатов.