Рассольник в мультиварке с перловкой

Ингредиенты:

1. Перловка — 100 г
2. Куриное филе (или говядина) — 300 г
3. Картофель — 3-4 шт. среднего размера
4. Морковь — 1 шт.
5. Лук репчатый — 1 шт.
6. Соленые огурцы — 2-3 шт.
7. Вода — 2 л
8. Соль, перец — по вкусу
9. Лавровый лист — 2 шт.
10. Растительное масло — для жарки
11. Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

КБЖУ на 100 г:

• Калории: приблизительно 50 ккал
• Белки: 3 г
• Жиры: 1 г
• Углеводы: 7 г

Рецепт:

1. Перловку промойте и замочите в воде на несколько часов (желательно на ночь).
2. Куриное филе (или говядину) нарежьте небольшими кусочками.
3. Картофель, морковь и лук очистите и нарежьте: картофель кубиками, морковь тонкими ломтиками или соломкой, лук мелко нарежьте.
4. В чашу мультиварки налейте растительное масло и включите режим «Жарка». Обжарьте лук и морковь до мягкости.
5. Добавьте куриное филе (или говядину) и жарьте до легкого зарумянивания.
6. В чашу добавьте замоченную перловку, картофель, соленые огурцы, порезанные кубиками.
7. Залейте все водой, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте лавровый лист.
8. Закройте крышку мультиварки и включите режим «Тушение» на 1-1,5 часа.
9. После готовности дайте супу настояться 10-15 минут.

Рекомендации:

• Перловку замачивайте заранее, чтобы ускорить процесс варки.
• Выбирайте соленые огурцы хорошего качества, желательно без уксуса.
• Рассольник можно приготовить и на овощном бульоне для вегетарианской версии.
• Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью перед подачей.
• В качестве добавки в суп можно добавить сметану или лимонный сок для кислинки.