Содержание статьи
Ингредиенты:
- Тыква — 500 г (очищенная и нарезанная кубиками)
- Говядина или свинина — 400 г (нарезать кусочками)
- Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера, нарезанный)
- Морковь — 1 шт. (среднего размера, нарезанная кружочками или полукольцами)
- Бульон (овощной или мясной) — 500 мл
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика (измельченный)
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: 85 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 9 г
Рецепт:
Подготовка ингредиентов:
- Подготовка мяса и овощей: Мясо нарежьте небольшими кубиками, тыкву, лук и морковь нарежьте подготовленным способом. Чеснок измельчите.
Обжаривание:
- Обжаривание мяса: На сковороде или в кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.
- Добавление овощей: Добавьте лук и морковь к мясу, жарьте, пока овощи не станут мягкими.
- Введение тыквы и томата: Добавьте кусочки тыквы и томатную пасту, перемешайте и жарьте еще несколько минут.
Тушение:
- Долив бульона и тушение: Залейте ингредиенты бульоном так, чтобы он слегка покрывал содержимое. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец. Тушите под закрытой крышкой на медленном огне около 40 минут, пока мясо и тыква не станут мягкими.
Подача:
- Добавление зелени и подача: Перед подачей добавьте свежую зелень, перемешайте. Подавайте горячим.
Рекомендации:
- Выбор мяса: Используйте мягкие части говядины или свинины, такие как шейка или лопатка, которые хорошо размягчаются при тушении.
- Консистенция рагу: Если вы предпочитаете более густое блюдо, можно добавить в рагу немного муки или картофельного крахмала, разведенного в воде.
- Вариативность овощей: Экспериментируйте с добавлением других овощей, таких как сладкий перец или баклажаны, для разнообразия вкуса.
- Хранение: Рагу можно хранить в холодильнике до 3 дней, оно также хорошо подходит для заморозки.
