Рагу из кабачков и моркови

Ингредиенты:

• Кабачки – 500 г
• Морковь – 200 г
• Лук – 1 штука (около 100 г)
• Чеснок – 2 зубчика
• Помидоры – 2 средних (около 200 г)
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• Зелень (укроп или петрушка) – для украшения

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 45 ккал
• Белки: 1.2 г
• Жиры: 2.1 г
• Углеводы: 6 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Кабачки помойте, очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
   • Морковь очистите и нарежьте кружочками или полукружиями.
   • Лук и чеснок очистите и мелко нарубите.
   • Помидоры залейте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
2. Жарка овощей:
   • В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
   • Добавьте лук и чеснок, жарьте до золотистого цвета.
   • Добавьте морковь и жарьте все вместе еще 5 минут.
3. Добавление кабачков и помидоров:
   • К моркови и луку добавьте кабачки, перемешайте и тушите 5 минут.
   • Затем добавьте помидоры, соль и перец.
   • Тушите под закрытой крышкой на медленном огне 15-20 минут, пока овощи полностью не размякнут.
4. Финальные штрихи:
   • Перед подачей посыпьте рагу измельченной зеленью.

Рекомендации:

• Консистенция рагу: Если вам нравится более жидкое рагу, добавьте немного воды или овощного бульона в процессе тушения.
• Специи: По желанию добавьте травы, такие как базилик или тимьян, для аромата.
• Подача: Это блюдо отлично сочетается с крупами, такими как рис или кускус, или может быть подано как гарнир к мясным блюдам.
• Хранение: Рагу можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на более длительный срок.