Содержание статьи
Ингредиенты
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 100 г
- Кукурузный крахмал — 3 ст.л. (примерно 30 г)
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.
- Яичные желтки — 2 шт.
КБЖУ на 100 г
- Калории: 106 ккал
- Белки: 2.8 г
- Жиры: 2.5 г
- Углеводы: 17.4 г
Значения приблизительные и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.
Рецепт
- Подготовка Ингредиентов: Разведите кукурузный крахмал в небольшом количестве холодного молока, чтобы не было комков. Яичные желтки слегка взбейте вилкой.
- Варка Молочной Смеси: В кастрюле смешайте оставшееся молоко и сахар, доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- Добавление Желтков и Крахмала: Введите в молочную смесь разведенный крахмал и яичные желтки, быстро перемешивая. Готовьте на медленном огне, пока смесь не загустеет (но не доводите до кипения).
- Добавление Ванили и Охлаждение: Снимите кастрюлю с огня, добавьте ванильный экстракт. Перелейте пудинг в формы или чашки и дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник до полного остывания.
- Подача: Подавайте охлажденным.
Рекомендации
- Без Комков: Убедитесь, что крахмал полностью растворился в молоке, чтобы избежать комков в пудинге.
- Контроль Температуры: Не допускайте кипения смеси после добавления яичных желтков, чтобы не получился яичный омлет.
- Гладкость Пудинга: Для более гладкой текстуры пудинга можно пропустить его через сито перед охлаждением.
- Вариации Вкуса: Можно добавить в пудинг какао-порошок, кофейный экстракт или цедру цитрусовых для разнообразия вкуса.
- Украшение: Пудинг можно украсить фруктами, ягодами, взбитыми сливками или шоколадной стружкой.
