Содержание статьи
Ингредиенты:
- Ржаная мука — 250 г
- Мед — 100 г
- Сахар — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо — 1 штука (среднее)
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
- Сода — 0,5 чайной ложки
- Корица — 1 чайная ложка
- Имбирь молотый — 1 чайная ложка
- Гвоздика молотая — 0,5 чайной ложки
- Соль — щепотка
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 339 ккал
- Белки: 5,1 г
- Жиры: 11,3 г
- Углеводы: 55,2 г
Эти значения являются приблизительными и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретных продуктов и способа приготовления.
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Достаньте все необходимые ингредиенты. Позвольте сливочному маслу немного размягчиться при комнатной температуре. Яйцо тоже достаньте заранее, чтобы оно стало комнатной температуры.
- Тесто:
- В маленькой кастрюле на среднем огне растопите мед с сахаром и сливочным маслом. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. Не доводите до кипения. Снимите с огня и дайте остыть.
- В большой миске смешайте ржаную муку, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь, гвоздику и соль.
- Влейте остывшую медовую смесь в муку. Добавьте яйцо. Замесите тесто. Оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам.
- Накройте тесто пленкой и дайте ему отдохнуть в холодильнике около 30 минут.
- Выпечка:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Вырежьте пряники с помощью формочек.
- Выложите пряники на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Выпекайте примерно 10-12 минут или до золотистого цвета.
- Остудите на решетке.
Рекомендации:
- Выбор меда: Лучше использовать натуральный мед с ярко выраженным вкусом и ароматом, так как он придаст пряникам насыщенный медовый вкус.
- Тесто: Если тесто кажется слишком липким, добавьте немного муки, но не переусердствуйте, чтобы избежать жесткости готовых пряников.
- Хранение: Храните пряники в плотно закрытой емкости, чтобы они оставались мягкими. Вы также можете добавить в контейнер кусочек сахара или хлеба, который поможет поддерживать оптимальную влажность.
- Вариативность: Можно добавить в тесто изюм, орехи или цедру цитрусовых для дополнительного аромата и текстуры.
