Содержание статьи
Ингредиенты:
- Тонкий лаваш – 4 листа
- Молоко обезжиренное – 500 мл
- Яичный желток – 3 шт.
- Сахарозаменитель (эритритол) – 100 г
- Кукурузный крахмал – 40 г
- Ванильный экстракт – 1 чайная ложка
- Сливки 10% жирности – 100 мл
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 165 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 20 г
Рецепт:
- Подготовка лаваша:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Разрежьте листы лаваша на квадраты или прямоугольники одинакового размера.
- Выложите кусочки лаваша на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в течение 4-5 минут или до золотистого цвета. Осторожно, лаваш быстро подгорает!
- Приготовление заварного крема:
- В маленькой миске размешайте крахмал с небольшим количеством молока до однородности.
- В кастрюле смешайте оставшееся молоко с сахарозаменителем и ванилью, доведите до кипения.
- Введите яичные желтки в молочную смесь, быстро перемешивая венчиком.
- Добавьте разведенный крахмал, постоянно помешивая, варите на медленном огне до загустения. Остудите крем до комнатной температуры, периодически помешивая.
- Сборка торта:
- На сервировочное блюдо выложите первый слой лаваша.
- Смажьте его тонким слоем крема.
- Повторите слои, заканчивая кремом.
- Взбейте сливки до устойчивых пиков и украсьте верхний слой торта.
- Охлаждение:
- Поставьте торт в холодильник минимум на 3 часа, чтобы лаваш пропитался кремом.
Рекомендации:
- Используйте разные виды сахарозаменителей (стевию, ксилит) на ваш выбор, но учитывайте их специфические вкусовые качества.
- Для добавления аромата в крем можно внести цедру лимона или апельсина.
- Чтобы крем получился более нежным и воздушным, можно добавить в него немного творога.
- Для декора можно использовать свежие ягоды, мятные листья или нежирное какао-порошок.
