Содержание статьи
Ингредиенты:
- Айва — 1 кг (очищенная от кожуры и сердцевины)
- Сахар — 700 г
- Вода — 200 мл
- Лимонный сок — 2 столовые ложки (около 30 мл)
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 216 ккал
- Белки: 0.4 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 53.2 г
Рецепт:
- Подготовка айвы:
- Тщательно вымойте айвы. Снимите кожуру и удалите сердцевину. Нарежьте айву мелкими кусочками или натрите на крупной терке.
- Варка:
- В кастрюлю выложите нарезанную айву, добавьте воду. Варите на медленном огне под закрытой крышкой до мягкости айвы, около 30-40 минут.
- Добавьте сахар и лимонный сок. Перемешайте и продолжайте варить на медленном огне, регулярно помешивая, чтобы избежать пригорания. Варите до загустения повидла, что может занять ещё около 1-1.5 часов.
- Завершение:
- После того как повидло загустеет и станет блестящим, проверьте готовность: капните немного повидла на холодное блюдце, оно должно застыть и не растекаться.
- Готовое повидло разложите по стерилизованным банкам и закройте крышки. Храните в прохладном темном месте.
Рекомендации:
- Выбор айвы: Используйте спелую, но твердую айву для лучшего аромата и консистенции.
- Приготовление: Не увеличивайте огонь, чтобы ускорить процесс. Медленное варение помогает равномерно распределить вкус и предотвращает пригорание.
- Консервация: Убедитесь, что банки для консервации чистые и стерилизованы, чтобы повидло хранилось дольше.
- Подача: Повидло из айвы прекрасно сочетается с хлебом, блинами или как дополнение к мясным блюдам.
