Постное тесто для вареников

Ингредиенты:

1. Мука пшеничная — 400 г
2. Вода (теплая) — 200 мл
3. Растительное масло — 2 столовые ложки
4. Соль — 1 чайная ложка

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: примерно 265 ккал
• Белки: 7.5 г
• Жиры: 3.5 г
• Углеводы: 50 г

Эти значения могут варьироваться в зависимости от типа муки и добавленных ингредиентов.

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Процедите муку через сито, чтобы она насытилась кислородом.
   • Теплую воду смешайте с солью до полного растворения.
2. Замешивание теста:
   • В глубокой миске смешайте муку с растительным маслом.
   • Постепенно добавляйте соленую воду, замешивая тесто.
   • Замесите мягкое и эластичное тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
3. Вымешивание теста:
   • Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и хорошо вымесите в течение 5-10 минут.
4. Отдых теста:
   • Сформируйте из теста шар, накройте его влажным полотенцем или пленкой и оставьте на 30 минут.

Рекомендации:

• Качество муки: Лучше использовать муку высшего сорта для получения более мягкого и эластичного теста.
• Температура воды: Используйте теплую воду для активации клейковины в муке, что поможет сделать тесто более эластичным.
• Вымешивание теста: Тщательно вымешивайте тесто, чтобы оно стало эластичным и не рвалось при формировании вареников.
• Отдых теста: Не пренебрегайте временем отдыха теста, это важно для его «расслабления» и упрощения дальнейшей работы с ним.
• Хранение теста: Если вы не собираетесь сразу использовать тесто, его можно хранить в холодильнике, предварительно тщательно завернув в пленку, до 24 часов.