Посолить иваси в домашних условиях

Ингредиенты:

1. Иваси (свежие) — 1 кг
2. Соль — 100 г
3. Сахар — 50 г
4. Уксус 9% — 100 мл
5. Лавровый лист — 5 шт.
6. Гвоздика — 5 бутонов
7. Черный перец горошком — 10 шт.
8. Вода — 1 л

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: 158 ккал
• Белки: 25 г
• Жиры: 7 г
• Углеводы: 0 г

Рецепт:

1. Подготовка рыбы:
   • Тщательно промойте иваси под холодной водой. Очистите их от внутренностей и головы, если это необходимо.
2. Приготовление рассола:
   • В кастрюле вскипятите воду.
   • Добавьте соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и перец горошком.
   • Варите рассол на медленном огне 5 минут, затем добавьте уксус и дайте рассолу остыть до комнатной температуры.
3. Засолка рыбы:
   • Уложите подготовленные иваси в глубокую емкость или банку.
   • Залейте иваси охлажденным рассолом так, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью.
   • Накройте емкость крышкой и оставьте в холодильнике на 2-3 дня для засолки.
4. Подача:
   • Подавайте засоленные иваси как закуску, вынимая из рассола и слегка обсушив.

Рекомендации:

• Убедитесь, что рыба свежая — это критически важно для качества засолки.
• Пропорции соли и сахара можно корректировать в зависимости от ваших предпочтений на вкус сладости или солености.
• Для дополнительного аромата можно добавить в рассол немного укропа или тмин.
• Храните засоленную рыбу в холодильнике и употребляйте в течение недели для лучшего вкуса.
• Всегда следите за гигиеной при работе с сырой рыбой, чтобы избежать пищевого отравления.