Помидоры в собственном соку в томатной пасте на зиму

Ингредиенты:

• Томаты свежие — 2 кг
• Томатная паста — 150 г
• Сахар — 2 ст. л. (30 г)
• Соль — 1 ст. л. (20 г)
• Уксус 9% — 2 ст. л. (30 мл)
• Чеснок — 4 зубчика (по желанию)
• Лавровый лист — 2 шт.
• Черный перец горошком — 5 шт.

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: 23 ккал
• Белки: 1.2 г
• Жиры: 0.2 г
• Углеводы: 4.5 г

Рецепт:

1. Подготовка томатов: Вымойте томаты, удалите плодоножку. Томаты можно использовать целиком или разрезать на крупные дольки в зависимости от их размера.
2. Приготовление томатной заливки: В кастрюлю налейте около 200 мл воды, добавьте томатную пасту, соль, сахар и уксус. Доведите смесь до кипения, перемешивая, чтобы томатная паста полностью растворилась.
3. Заполнение банок: На дно стерилизованных банок положите лавровый лист, несколько горошин черного перца и мелко нарезанный чеснок. Затем плотно уложите томаты.
4. Заливка томатов: Залейте горячей томатной заливкой томаты в банках, оставляя 1-2 см до краев. Закройте банки стерилизованными крышками.
5. Стерилизация: Поставьте банки в большую кастрюлю с теплой водой, вода должна доходить до плеч банок. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки около 15-20 минут (время зависит от размера банок).
6. Закатка банок: Аккуратно извлеките банки из кастрюли, закатайте их. Переверните банки крышками вниз и укутайте теплым полотенцем до полного остывания.

Рекомендации:

• Выбирайте спелые, но плотные томаты, чтобы они не разварились в процессе стерилизации.
• Стерилизация банок и крышек перед заготовкой обязательна для предотвращения порчи.
• Если вы предпочитаете более острый вкус, добавьте в банки немного острого перца.
• После закрытия проверьте герметичность крышек: переверните банки и убедитесь, что из них не вытекает жидкость.