Содержание статьи
Ингредиенты:
- Помидоры (средние, плотные) — 2 кг
- Чеснок — 5 зубчиков
- Листья хрена — 5 шт.
- Листья черной смородины — 5 шт.
- Листья вишни — 5 шт.
- Перец горошком — 10 шт.
- Горчичные зерна — 1 чайная ложка
- Соль — 2 столовые ложки (без горки)
- Сахар — 5 столовых ложек
- Уксус 9% — 100 мл
- Вода — 1,5 литра
КБЖУ на 100 г:
- Калории: около 25 ккал
- Белки: 1.2 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 5.3 г
Рецепт:
- Подготовка банок:
- Тщательно вымойте и стерилизуйте банки и крышки. Это можно сделать в духовке или с помощью пара.
- Подготовка ингредиентов:
- Помидоры вымыть и сделать на каждом небольшие надрезы.
- Чеснок очистить и разрезать каждый зубчик пополам.
- Листья хрена, черной смородины и вишни вымыть.
- Укладка в банки:
- На дно каждой банки положите по листу хрена, смородины и вишни.
- Добавьте перец горошком и горчичные зерна.
- Затем плотно уложите помидоры, между ними распределяя зубчики чеснока.
- Приготовление маринада:
- В кастрюле доведите до кипения воду с добавлением соли и сахара.
- Когда сахар и соль полностью растворятся, добавьте уксус и сразу же снимите с огня.
- Заливка и закатка:
- Горячим маринадом залейте помидоры в банках.
- Закройте банки стерильными крышками и плотно закатайте.
- Консервация:
- Переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного охлаждения.
Рекомендации:
- Выбор помидоров: Используйте для консервации твердые, зрелые помидоры, чтобы они оставались плотными после маринования.
- Стерилизация: Не пренебрегайте стерилизацией банок и крышек, это предотвратит порчу заготовок.
- Хранение: Храните консервированные помидоры в прохладном и темном месте. Подходящее место — погреб или холодный подвал.
- Срок хранения: При правильном хранении помидоры могут храниться до 12 месяцев.
