Содержание статьи
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 кг
- Морковь — 300 г
- Лук репчатый — 300 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 3 столовые ложки
- Уксус 9% — 100 мл
- Вода — 1 литр
- Лавровый лист — 3-4 шт.
- Черный перец горошком — 10 шт.
- Растительное масло — 100 мл
КБЖУ на 100 г:
- Калории: около 30 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 0.7 г
- Углеводы: 5.8 г
Рецепт:
- Подготовка банок:
- Банки и крышки тщательно вымойте и стерилизуйте, например, в духовке или на пару.
- Подготовка овощей:
- Помидоры тщательно вымыть и разрезать на половинки или четвертинки в зависимости от размера.
- Морковь и лук почистить. Морковь нарезать кружочками или тонкими полосками, лук — полукольцами.
- Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.
- Укладка в банки:
- На дно каждой банки положите по несколько горошин черного перца и лавровый лист.
- Распределите по банкам помидоры, морковь, лук и чеснок.
- Приготовление маринада:
- В кастрюле доведите до кипения воду с добавлением соли, сахара и растительного масла.
- Добавьте уксус и сразу же снимите с огня.
- Заливка маринада и закатка:
- Горячим маринадом залейте овощи в банках.
- Закройте банки стерильными крышками и плотно закатайте.
- Консервация:
- Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом. Оставьте в таком положении на сутки для остывания.
Рекомендации:
- Выбор помидоров: Лучше использовать плотные и не перезревшие помидоры, чтобы они не размякли в процессе консервации.
- Стерилизация: Не пренебрегайте этим этапом, чтобы избежать порчи заготовок.
- Хранение: Храните консервированные помидоры в прохладном и тёмном месте. Подходящее место — погреб или холодный подвал.
- Использование: Открытую банку храните в холодильнике и используйте в течение нескольких дней.
