Помидоры по-армянски

Ингредиенты:

• Помидоры (лучше всего подходят твердые сорта): 1 кг
• Чеснок: 4 зубчика
• Кинза (свежая): 1 большой пучок (около 50 г)
• Перец чили (свежий или сушеный): по вкусу
• Соль: 1 столовая ложка
• Сахар: 1 чайная ложка
• Уксус 9% (яблочный или винный): 50 мл
• Оливковое масло: 50 мл
• Вода: 100 мл

КБЖУ на 100 грамм продукта:

• Калории: 32 ккал
• Белки: 1 г
• Жиры: 2 г
• Углеводы: 4 г

Рецепт:

1. Подготовка помидоров: Помидоры хорошо вымыть и порезать на дольки или крупные куски. Если помидоры крупные, их можно нарезать на четвертинки.
2. Приготовление маринада: В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар и оливковое масло. Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте остыть.
3. Добавление специй и трав: Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс, перец чили мелко порубить. Кинзу мелко нарубить. Все добавить в маринад.
4. Маринование помидоров: В стерилизованную банку уложите помидоры, залейте их маринадом с травами и специями. Закройте крышкой и оставьте в прохладном месте на 3-5 дней для маринования.
5. Хранение: Храните помидоры в холодильнике после маринования.

Рекомендации:

• Выбор помидоров: Для маринования лучше выбирать плотные и мясистые сорта помидоров, чтобы они не размякли в процессе.
• Пропорции маринада: Можно настроить количество соли и уксуса по вкусу, в зависимости от предпочтений.
• Время маринования: Чем дольше помидоры будут настаиваться, тем более насыщенным будет вкус. Однако не стоит мариновать их слишком долго, чтобы они не потеряли текстуру.
• Подача: Помидоры по-армянски отлично подходят в качестве закуски или дополнения к мясным блюдам.