Содержание статьи
Ингредиенты:
- Помидоры (лучше всего подходят твердые сорта): 1 кг
- Чеснок: 4 зубчика
- Кинза (свежая): 1 большой пучок (около 50 г)
- Перец чили (свежий или сушеный): по вкусу
- Соль: 1 столовая ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Уксус 9% (яблочный или винный): 50 мл
- Оливковое масло: 50 мл
- Вода: 100 мл
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 32 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 4 г
Рецепт:
- Подготовка помидоров: Помидоры хорошо вымыть и порезать на дольки или крупные куски. Если помидоры крупные, их можно нарезать на четвертинки.
- Приготовление маринада: В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар и оливковое масло. Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте остыть.
- Добавление специй и трав: Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс, перец чили мелко порубить. Кинзу мелко нарубить. Все добавить в маринад.
- Маринование помидоров: В стерилизованную банку уложите помидоры, залейте их маринадом с травами и специями. Закройте крышкой и оставьте в прохладном месте на 3-5 дней для маринования.
- Хранение: Храните помидоры в холодильнике после маринования.
Рекомендации:
- Выбор помидоров: Для маринования лучше выбирать плотные и мясистые сорта помидоров, чтобы они не размякли в процессе.
- Пропорции маринада: Можно настроить количество соли и уксуса по вкусу, в зависимости от предпочтений.
- Время маринования: Чем дольше помидоры будут настаиваться, тем более насыщенным будет вкус. Однако не стоит мариновать их слишком долго, чтобы они не потеряли текстуру.
- Подача: Помидоры по-армянски отлично подходят в качестве закуски или дополнения к мясным блюдам.
