Содержание статьи
Ингредиенты:
- Спелые помидоры — 3 кг
- Соль — 3 столовые ложки
- Сахар — 1 столовая ложка (по желанию, для снижения кислотности)
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 18 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 3.9 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Тщательно вымойте помидоры под проточной водой, удалите плодоножки и поврежденные участки.
- Измельчение помидоров:
- Пропустите помидоры через мясорубку, чтобы получилась однородная масса. Если у вас нет мясорубки, можно использовать блендер или погружной миксер.
- Консервация:
- Переложите помидорную массу в большую кастрюлю, добавьте соль и сахар.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и томите на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.
- Горячую помидорную массу разлейте по предварительно стерилизованным банкам.
- Закрытие банок:
- Закатайте банки стерилизованными крышками. Убедитесь, что крышки плотно закрыты.
- Хранение:
- Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.
- Храните в прохладном темном месте.
Рекомендации:
- Выбирайте для заготовки спелые, но плотные помидоры, так как они дают меньше воды и больше вкуса.
- Добавление сахара необязательно, но оно поможет сбалансировать естественную кислотность помидоров.
- Убедитесь, что банки и крышки тщательно стерилизованы, чтобы предотвратить порчу заготовок.
- Помидоры через мясорубку могут быть использованы как основа для соусов, рагу или как добавка в готовые блюда.
