Содержание статьи
Ингредиенты:
- Картофель – 500 г (около 4 средних картофелин)
- Морковь – 1 штука (около 100 г)
- Лук – 1 штука (около 100 г)
- Чеснок – 2 зубчика
- Говядина на кости – 300 г
- Вода – 2 литра
- Соль – по вкусу
- Лавровый лист – 2 штуки
- Черный перец горошком – 5-6 штук
- Растительное масло – для жарки
- Зелень (укроп или петрушка) – для подачи
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 72 ккал
- Белки: 3,5 г
- Жиры: 3,2 г
- Углеводы: 8 г
Рецепт:
- Подготовка мяса:
- Говядину тщательно промойте, поместите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену.
- Добавьте в бульон лавровый лист и перец горошком, варите на медленном огне 1,5 часа.
- Подготовка овощей:
- Картофель, морковь очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
- В сковороде на растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь, жарьте до мягкости.
- Варка похлебки:
- К мясу в бульоне добавьте поджаренные лук и морковь, картофель.
- Варите все вместе еще 20-30 минут до готовности картофеля.
- За 5 минут до окончания варки добавьте чеснок и соль по вкусу.
- Подача:
- Похлебку разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячей.
Рекомендации:
- Выбор мяса: Используйте для похлебки говядину на кости для лучшего вкуса бульона.
- Процесс варки: Важно дать мясу хорошо провариться, чтобы оно стало мягким.
- Удаление пены: Регулярно удаляйте пену в процессе первичного варения мяса, чтобы бульон был чистым.
- Нарезка овощей: Режьте картофель и морковь примерно одинакового размера, чтобы они варились равномерно.
- Подача: Подавать похлебку рекомендуется горячей с кусочком свежего хлеба для полноценного обеда.
