Поджарка из свинины с подливкой на сковороде

Ингредиенты:

1. Свинина (например, шейка или лопатка) — 500 г
2. Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
3. Мука пшеничная — 2 ст. ложки
4. Вода или мясной бульон — 200 мл
5. Сметана — 100 мл
6. Соль, черный молотый перец — по вкусу
7. Растительное масло — для жарки

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: ~220 ккал
• Белки: ~16 г
• Жиры: ~16 г
• Углеводы: ~4 г

Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от выбранных продуктов.

Рецепт:

1. Подготовка мяса: Нарежьте свинину на порционные куски толщиной около 1-1,5 см. Посолите и поперчите каждый кусок.
2. Жарка мяса: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте свинину с обеих сторон до золотистой корочки. Затем выложите мясо на тарелку.
3. Приготовление подливки: В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте муку, перемешайте и обжарьте еще 1-2 минуты. Постепенно влейте воду или бульон, помешивая, чтобы избежать комков. Добавьте сметану, перемешайте и доведите до кипения.
4. Завершение блюда: Верните мясо в сковороду с подливкой, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 10-15 минут.

Рекомендации:

• Выбирайте для жарки часть свинины с небольшим количеством жира, это сделает мясо сочным.
• При жарке мяса не переворачивайте его слишком часто, чтобы получилась хорошая корочка.
• При приготовлении подливки важно хорошо перемешать муку с жиром до добавления жидкости, это поможет избежать образования комков.
• Блюдо идеально сочетается с картофельным пюре, макаронами или кашами.
• Оставшуюся подливку можно использовать как соус к другим блюдам.