Содержание статьи
Ингредиенты:
- Нут (замоченный на ночь) — 200 г
- Длиннозерный рис — 300 г
- Лук репчатый — 2 средние головки (около 200 г)
- Морковь — 3 средние (около 300 г)
- Растительное масло — 100 мл
- Вода — 600 мл
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Зира (кумин) — 1 чайная ложка
- Барбарис — 1 столовая ложка
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 130 ккал
- Белки: 3.5 г
- Жиры: 4.5 г
- Углеводы: 20 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Промойте замоченный нут и оставьте его в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.
- Промойте рис под проточной водой до прозрачности воды, затем замочите его в теплой воде на 30 минут.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь нарежьте соломкой или тонкими брусочками.
- Приготовление в казане:
- Разогрейте растительное масло в казане, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и обжаривайте, пока морковь не станет мягкой.
- Всыпьте нут, зиру, барбарис, соль и перец. Тщательно перемешайте и обжаривайте еще несколько минут.
- Добавьте воду и доведите до кипения.
- Добавление риса:
- Слейте воду с риса, равномерно распределите рис поверх нута и овощей. Не перемешивайте!
- Уменьшите огонь до минимального и томите под закрытой крышкой 20-25 минут до готовности риса.
- Подача:
- Аккуратно перемешайте плов перед подачей, чтобы рис и овощи равномерно распределились.
Рекомендации:
- Выбор нута: Используйте качественный сухой нут, предварительно замоченный минимум на 8 часов, чтобы он был мягче и лучше проварился.
- Рис: Для плова лучше использовать длиннозерный рис, например, басмати или девзира, который хорошо впитывает ароматы и не слипается.
- Температура приготовления: Важно томить плов на маленьком огне, чтобы рис равномерно пропарился и впитал все ароматы.
