Содержание статьи
Ингредиенты:
- Куриные сердечки — 500 г
- Рис длиннозерный — 300 г
- Морковь — 2 шт. (около 200 г)
- Лук репчатый — 2 шт. (около 200 г)
- Чеснок — 4 зубчика
- Растительное масло — 50 мл
- Вода — 600 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зира (кумин) — 1 чайная ложка
КБЖУ на 100 г:
- Калории: около 180 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 18 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Куриные сердечки тщательно промыть и, при необходимости, удалить излишки жира.
- Морковь очистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- Рис промыть в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
- Жарка:
- В казане разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить морковь, жарить, помешивая, до мягкости.
- Положить куриные сердечки, обжаривать все вместе около 5-7 минут. Посолить, поперчить, добавить зиру.
- Варка плова:
- К содержимому казана добавить рис, аккуратно разровнять.
- Залить водой так, чтобы она покрывала рис примерно на 1 см.
- Накрыть казан крышкой и тушить на медленном огне до полного впитывания воды (около 20-25 минут). Не перемешивать!
- Добавление чеснока:
- За 5 минут до готовности вдавить в рис целые зубчики чеснока.
Рекомендации:
- Выбор риса: Лучше использовать длиннозерный рис, так как он лучше сохраняет форму и не разваривается.
- Промывка риса: Тщательно промойте рис, чтобы избавиться от лишнего крахмала и предотвратить слипание.
- Температура приготовления: Следите, чтобы огонь был достаточно маленьким, чтобы плов не пригорел, но и не слишком слабым, чтобы вода могла испаряться.
- Подача: Подавайте плов горячим, посыпанным свежей зеленью.
