Содержание статьи
Ингредиенты:
- Длиннозерный рис – 300 г
- Чернослив (без косточек) – 100 г
- Изюм – 50 г
- Лук репчатый – 1 большой (около 200 г)
- Морковь – 2 средних (около 300 г)
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Вода – 600 мл
- Соль – 1 ч. ложка
- Специи для плова (кумин, барбарис, куркума) – по 1 ч. ложке
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 165 ккал
- Белки: 3.1 г
- Жиры: 3.6 г
- Углеводы: 30.4 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке.
- Чернослив и изюм промойте горячей водой и оставьте на время в воде, чтобы они стали мягче.
- Приготовление овощей:
- В кастрюле или глубокой сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло.
- Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и обжаривайте все вместе еще 5-7 минут.
- Приготовление плова:
- Добавьте промытый рис к овощам, аккуратно перемешайте.
- Добавьте чернослив и изюм.
- Всыпьте специи и соль, залейте водой так, чтобы вода покрывала рис примерно на 1-2 см.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и томите на слабом огне до полного впитывания воды (около 20-25 минут).
- Доведение до готовности:
- Когда вся вода впитается, выключите огонь и оставьте плов под крышкой на 10-15 минут для дополнительного пропаривания.
Рекомендации:
- Для более ароматного плова можно добавить головку чеснока, поместив её целиком в середину риса за 10 минут до окончания варки.
- При желании в плов можно добавить мясо (курица, баранина или говядина), предварительно обжарив его с луком и морковью.
- Чтобы плов не пригорел, важно использовать сковороду с толстым дном и следить, чтобы огонь был минимальным на этапе томления.
- Плов – это отличное блюдо для большой компании, оно хорошо хранится и подается как горячим, так и в холодном виде.
