Содержание статьи
Ингредиенты:
- Куриное филе — 400 г
- Басмати рис — 300 г
- Лук репчатый — 1 большая головка (около 200 г)
- Морковь — 2 средних штуки (около 300 г)
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Куркума — 1 чайная ложка
- Зира (тмин) — 1 чайная ложка
- Вода — 600 мл
- Свежая зелень для украшения (петрушка или кинза)
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 155 ккал
- Белки: 9 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 18 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Нарежьте куриное филе небольшими кубиками. Лук и морковь очистите и нарежьте: лук — тонкими полукольцами, морковь — тонкими брусочками или теркой для корейской моркови. Чеснок очистите.
- Обжаривание: В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и жарьте все вместе ещё около 5 минут.
- Добавление специй и курицы: Посыпьте овощи куркумой и зирой, перемешайте. Добавьте курицу и жарьте все вместе, пока курица не станет белой.
- Рис: Промойте басмати рис под холодной водой до чистой воды. Добавьте рис в сковороду к курице и овощам, перемешайте.
- Варка: Залейте содержимое сковороды водой, добавьте соль и целые зубчики чеснока. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и томите под закрытой крышкой 20 минут, пока рис не впитает всю воду.
- Завершение: После того как вода полностью впитается, выключите огонь и дайте плову настояться под крышкой ещё 10 минут. Перед подачей перемешайте плов и посыпьте его свежей зеленью.
Рекомендации:
- Выбор риса: Использование басмати важно для этого рецепта из-за его аромата и текстуры. Убедитесь, что рис хорошо промыт.
- Пропорции воды и риса: Соотношение риса к воде должно быть точным, чтобы рис получился рассыпчатым.
- Тепло: Готовьте плов на медленном огне, чтобы избежать пригорания.
- Подача: Плов можно подавать с кусочками свежего огурца или томатов для добавления свежести.
