Содержание статьи
Ингредиенты:
- Утка – 1 кг (очищенная и порезанная на куски)
- Рис – 500 г (лучше использовать длиннозерный сорт)
- Лук репчатый – 3 шт. (средние, нарезать полукольцами)
- Морковь – 400 г (очистить и нарезать соломкой)
- Чеснок – 1 головка (оставить недробленной)
- Растительное масло – 100 мл
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Зира (кумин) – 1 чайная ложка
- Приправа для плова – 2 столовые ложки
- Вода – 1 л
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 210 ккал
- Белки: 9 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 20 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Утку тщательно промыть и нарезать на порционные куски. Рис промыть несколько раз холодной водой до прозрачности воды.
- Обжаривание утки:
- В казане разогреть растительное масло, обжарить куски утки до золотистой корочки со всех сторон. Выложить утку из казана, оставив жир.
- Приготовление овощей:
- В оставшемся жире обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и жарить еще несколько минут.
- Сборка плова:
- Вернуть утку в казан к овощам, добавить зиру, приправу для плова, соль и перец. Тщательно перемешать.
- Добавить рис равномерно поверх утки и овощей.
- Влить в казан воду так, чтобы она покрывала рис на 1-2 см. Встряхнуть казан, чтобы рис равномерно распределился.
- Вдавить в центр риса головку чеснока.
- Тушение плова:
- Накрыть казан крышкой и тушить на медленном огне 40-50 минут до готовности риса. Не перемешивать!
- Подача:
- Плов аккуратно перемешать, вынуть чеснок. Подавать горячим, украшенным свежей зеленью.
Рекомендации:
- Выбор риса: Используйте качественный длиннозерный рис, который хорошо держит форму и не разваривается.
- Качество утки: Лучше выбирать свежую утку, так как это повлияет на вкус блюда.
- Использование казана: Казан идеален для приготовления плова, так как равномерно распределяет тепло.
- Температура приготовления: Следите за тем, чтобы огонь был достаточно маленьким, чтобы плов томился, а не пригорал.
