Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 500 г
- Вода теплая — 200 мл
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар — 2 ст. ложки (для теста) + 3 ст. ложки (для начинки)
- Дрожжи сухие — 10 г
- Тыква (очищенная и натертая) — 500 г
- Растительное масло — для жарки
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 180 ккал
- Белки: 3.6 г
- Жиры: 3.2 г
- Углеводы: 34.7 г
Рецепт:
- Приготовление теста:
- В большой миске смешайте муку, сухие дрожжи, 2 столовые ложки сахара и соль.
- Добавьте теплую воду и замесите мягкое, но нелипкое тесто.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
- Приготовление начинки:
- Тыкву натрите на крупной терке, добавьте 3 столовые ложки сахара, перемешайте и оставьте на 10 минут.
- Отожмите лишнюю влагу из тыквы.
- Формирование плацинд:
- Разделите поднявшееся тесто на 8-10 равных частей.
- Каждый кусок раскатайте в круг толщиной около 5 мм.
- На одну половину круга выложите начинку, оставляя небольшой край.
- Закройте второй половиной и хорошо защипите края.
- Жарка:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Обжарьте каждую плацинду с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.
Рекомендации:
- Тесто: Убедитесь, что тесто хорошо поднялось; это ключ к мягкости и пышности плацинд.
- Начинка: Тыква должна быть мягкой и сладкой сорта; мускатные тыквы отлично подходят для этого.
- Жарка: Не добавляйте слишком много масла в сковороду, чтобы избежать жирности.
- Подача: Подавайте плацинды теплыми, они прекрасно сочетаются с кисломолочными напитками или чаем.
