Содержание статьи
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Для крема:
- Молоко — 200 мл
- Яичный желток — 2 шт.
- Сахар — 50 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: ~300 ккал
- Белки: ~5 г
- Жиры: ~15 г
- Углеводы: ~35 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.
Рецепт:
- Тесто:
- Смешайте муку с разрыхлителем.
- Сливочное масло растопите и смешайте с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.
- В масляно-сахарную смесь добавьте яйца и взбейте.
- Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто.
- Сформируйте из теста небольшие шарики, выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, слегка приплюсните.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут до золотистого цвета.
- Крем:
- В кастрюльке смешайте молоко, яичные желтки, сахар, ванильный сахар и крахмал.
- На медленном огне, постоянно помешивая, доведите до загустения.
- Охладите крем в холодильнике.
- Сборка:
- Каждое остывшее печенье разрежьте пополам и заполните внутренность кремом.
- Верх пирожных можно украсить сахарной пудрой или глазурью.
Рекомендации:
- Точность мер: Для точности в рецептах важно использовать кухонные весы.
- Крем: Для крема важно не перегреть смесь, чтобы яйца не свернулись. Если есть термометр, не доводите температуру выше 80°C.
- Охлаждение: Перед сборкой пирожных убедитесь, что и печенье, и крем полностью остыли.
- Хранение: Храните пирожные в холодильнике, если они не будут съедены в течение дня.
- Вариации: Крем можно ароматизировать не только ванилью, но и ликером, цедрой лимона или апельсина для разнообразия вкуса.
Этот рецепт «Птифуры» отлично подойдет для тех, кто хочет попробовать что-то новое и в то же время ищет несложный рецепт домашней выпечки.
