Содержание статьи
Ингредиенты
- Печень (куриная или говяжья) — 500 г
- Лук репчатый — 2 средние головки
- Мука пшеничная — 500 г
- Молоко теплое — 200 мл
- Яйцо — 1 штука (для теста) + 1 штука (для смазывания)
- Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 чайная ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Растительное масло — для жарки и замеса теста
- Вода — 50 мл для начинки
- Специи (черный перец, лавровый лист) — по вкусу
КБЖУ на 100 г
- Калории: 236 ккал
- Белки: 11.2 г
- Жиры: 12.4 г
- Углеводы: 21.3 г
Примечание: данные КБЖУ являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.
Рецепт
- Подготовка теста: Смешайте в миске муку, теплое молоко, яйцо, сухие дрожжи, сахар и соль. Замесите мягкое тесто, добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла. Оставьте тесто в теплом месте на 1-1.5 часа.
- Приготовление начинки: Печень нарежьте мелкими кусочками. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте печень к луку, обжарьте все вместе. Добавьте воду, специи и тушите под крышкой до готовности.
- Формирование пирожков: Разделите подошедшее тесто на небольшие кусочки. Раскатайте каждый кусочек, положите начинку и защипите края.
- Жарка пирожков: Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета.
- Подача: Подавайте пирожки горячими.
Рекомендации
- Выбор печени: Для пирожков подойдет как куриная, так и говяжья печень. Главное – тщательно ее промыть и почистить.
- Тесто: Если тесто получилось слишком жестким, добавьте немного теплой воды или молока.
- Толщина теста: Старайтесь раскатывать тесто не слишком толсто, чтобы пирожки были воздушными.
- Контроль температуры: Жарьте пирожки на среднем огне, чтобы они не подгорели снаружи и хорошо пропеклись внутри.
- Варианты начинки: В начинку можно добавить морковь или яблоки для сладости и кислинки.
