Содержание статьи
Ингредиенты
Для Теста:
- Кефир — 250 мл
- Мука пшеничная — примерно 500 г (до консистенции мягкого теста)
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сода — 1/2 ч.л.
Для Начинки:
- Картофель — 3-4 средних клубня (примерно 400 г)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
КБЖУ на 100 г
- Калории: 197 ккал
- Белки: 4.2 г
- Жиры: 7.8 г
- Углеводы: 27.5 г
Значения приблизительные и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.
Рецепт
- Приготовление Начинки: Очистите и нарежьте картофель кубиками, отварите до готовности. Лук нарежьте мелко и обжарьте на сковороде до золотистости. Смешайте картофель с луком, разомните в пюре, посолите и поперчите.
- Замес Теста: Смешайте кефир с солью, сахаром, содой и растительным маслом. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое нелипкое тесто.
- Формирование Пирожков: Отщипните от теста небольшие кусочки, раскатайте в лепешки, выложите начинку, защипните края, формируя пирожки.
- Жарка Пирожков: На сковороде разогрейте достаточное количество масла. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки.
- Подача: Подавайте пирожки горячими.
Рекомендации
- Консистенция Теста: Тесто должно быть мягким, но не липким. При необходимости добавьте больше муки.
- Толщина Лепешки: Не делайте лепешки слишком толстыми, чтобы тесто хорошо пропеклось.
- Контроль Температуры Жарки: Не допускайте слишком сильного нагрева масла, чтобы пирожки не подгорели.
- Впитывание Масла: После жарки выкладывайте пирожки на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Разнообразие Начинок: Вместо картошки можно использовать другие начинки, например, капусту, яйца с луком или мясо.
