Содержание статьи
Ингредиенты:
- Фасоль белая сухая – 200 г
- Лук репчатый – 1 большая головка
- Морковь – 1 средняя штука
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Масло растительное – для жарки
- Тесто дрожжевое:
- Мука пшеничная – 500 г
- Вода теплая – 250 мл
- Дрожжи сухие – 7 г
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль – 1 ч. ложка
- Растительное масло – 3 ст. ложки
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 234 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 32 г
Рецепт:
- Приготовление теста:
- Растворите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар и соль, дайте постоять 10 минут.
- Всыпьте муку в большую миску, добавьте подготовленную дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
- Подготовка начинки:
- Фасоль замочите на ночь, утром отварите до готовности, откиньте на сито.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистости.
- Морковь натрите на терке и добавьте к луку, жарьте до мягкости.
- Соедините фасоль с луком и морковью, посолите и поперчите по вкусу, измельчите в блендере до однородности.
- Формирование пирожков:
- Тесто разделите на небольшие порции.
- Раскатайте каждую порцию в круг, положите в центр начинку.
- Защипите края, формируя пирожок.
- Жарка пирожков:
- В сковороде разогрейте достаточное количество масла.
- Обжаривайте пирожки до золотистой корочки с обеих сторон на среднем огне.
Рекомендации:
- Чтобы пирожки были более пышными, перед жаркой дайте им «отдохнуть» на столе минут 15.
- Фасоль лучше замачивать заранее, это сократит время ее приготовления.
- Жарить пирожки рекомендуется на среднем огне, чтобы начинка хорошо прогрелась, а тесто не подгорело.
- Сервируйте пирожки горячими, они идеально подходят с кисломолочными напитками или свежими овощными салатами.
